コリアンダーは「こりゃあんだぁ?」で始まって好きになる♪

  • 2015年6月15日
  • 2016年8月2日
  • グルメ
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コリアンダーは世界中で使われるハーブです。
しかし、現在の和食では使われませんが、その昔、朝廷料理で生魚を食べる時に薬味として使われたという文献も残っています。日本では最近ですが、歴史あるハーブ、コリアンダーを紹介します。

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こりゃあんだぁ?

 

コリアンダーといえば、20年以上前の思い出だけど、生まれて初めてのコリアンダー体験はタイ料理にて。

タイ人の友達のご厚意でタイ料理での晩餐会。
タイ料理も生まれて初めてなので、かなりテンション高めで入店したのに最初のサラダでコリアンダーの猛攻にあい、グロッキー寸前にタイ料理の辛さの洗礼にあい、全くタイ料理を楽しめないまま店を後にしたことを思い出した。

私も御多分に漏れず、コリアンダーは苦手でした(笑)

エスニック料理など食べたことない、静岡県出身の田舎者には衝撃的な味覚経験でした。

「なんだこりゃ?」

と聞けば、

「こりゃあんだぁ」

と答えられたのを今も思い出す。そんな酷い思い出だったのに、今じゃ大好物♪

 

コリアンダーを自分で栽培までしてます↓↓↓(笑)
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呼び名も様々なコリアンダー

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タイ、ベトナムやメキシコ料理などに広く用いられるコリアンダー。

呼び名も様々、

コリアンダーは英語でビールなどにも使用されている。

パクチーはタイ語でタイサラダやトムヤムクンなど。

ザウムイはベトナム語で生春巻きやフォーに使われている。

シラントロはスペイン語でタコスやサルサなど。

スーパーなどでは香菜(シャンツァイ)は中国語で¥198(税別)ほどで売られています。

いいこと尽くしのコリアンダー

少しクセはあるけど、慣れるとクセになるコリアンダー。

デトックス

体内に溜まった有害金属
・水銀
・砒素
・鉛
・カドミウムなど
をしっかり包み込んで排出します。
コリアンダーがどうしても無理なら、玉葱やパセリも同じ効果が得られるそうです(笑)

便秘解消

コリアンダーには独特の香りも含め、整腸作用や胃腸を丈夫にする作用もあり、基礎代謝も高め、しっかりとした排泄効果があります。

美肌

血流が良くなれば、基礎代謝が上がり、不純物が体外に排出され美肌効果があります。

体臭や加齢臭

重金属を体外排出することで、体臭や加齢臭を防ぐことができます。

コリアンダーレシピ

生春巻き
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・ライスペーパー
・コリアンダー
・水菜
・グリーンリーフ
・人参
・海老またはスモークサーモン
・タレ:スイートチリ&ナンプラー
定番ですが、コレが一番うまい!

 

まとめ

 

好き、嫌いがハッキリするコリアンダー。
どうしてもダメって人には勧めることはできないが、好きな人には堪らないコリアンダー。

 

「嫌よ、嫌よも好きのうち」

 

で好きになってしまった上に、自家栽培までしている今の自分(笑)

さあ、今夜も冷奴に乗せて食べよう♪
コリアンダー・パクチー・香菜↓↓↓

 

それでは良い一日を!

 

【改訂】2016/03/06

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