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グルメ

  • 2016年1月11日
  • 2016年5月13日

コーヒーの覚醒効果は時間帯、風味を守るなら保存法が大切!

  誰もが匂いを嗅げばすぐ分かる、深みがあって、やわらかい香り。そして、一口飲んだ瞬間、じっくりとカラダに染み入るような独特のほろ苦さ。9世紀のエチオピアでの発見以降、世界中の人々に愛されているコーヒー。 コーヒーといえば喫茶店から始まり、ドトールなどの日本由来のカフェ・チェーンから、米国 […]

  • 2015年10月27日
  • 2016年4月22日

じゃがいもの皮をツルっと簡単にむく方法

  通常、ポテトの皮むきをするとき、包丁の刃をポテトの皮に入り込むように、ポテトを回しながら皮をむいていきます。 しかし、ある方法でツルっとむくことができるのをご存知でしたか。   皮むき練習にはもってこい     小学校の高学年では、家庭科の授業などで、まず […]

  • 2015年9月27日
  • 2016年4月17日

イタリアンといえばサイゼリア|裏ワザがあるのをご存じですか?【改訂】

  イタリアンといえば、 「サイゼリア」 サイゼなんて、呼ばれていますね(笑)サラダなんか4℃で温度管理しているから、いつでもシャキシャキですしね。そんなサイゼの裏ワザを紹介します。   サイゼリア 前身は洋食屋   このサイゼリアはイタリアンレストランという洋食を徹底 […]

  • 2015年9月25日
  • 2016年4月15日

青魚は最高の天然サプリ!【改訂】

  秋といえば、食欲の秋! 松茸、栗や薩摩芋と数ある旬の食べ物の中から、秋刀魚にスポットを当てて、青魚効果というものを追求しちゃいます!   秋刀魚凄さ   秋の旬といえば秋刀魚! 最近、秋刀魚の漁獲量が減り、高騰している秋刀魚ですが、焼き魚の王道を突き進む秋刀魚の美味 […]

  • 2015年7月19日
  • 2016年4月6日

包丁は和洋で違うメンテナンスをしてください

  知っているようで意外と知らない包丁のメンテナンス。包丁の材質、または和包丁や洋包丁で手入れが違うのはご存知ですか。   キッチングッズで最も重要な包丁   料理するのに一番欠かせないキッチングッズ、包丁。 「包丁が切れなくなっている」なんてことはないですか。切れ味の […]

  • 2015年6月21日
  • 2016年3月29日

えごま油は健やかに生活するための万能油【改訂】

  万能油として見直されているえごま油。古くから日本で愛されてきたが、菜種油に取って変わられ陽の目を見てこれなかった。それが今あらためてブームが巻き起こっています。   えごまは荏胡麻   えごまは漢字で荏胡麻。 荏原などの地名はその荏胡麻の生産地であったことから由来し […]

  • 2015年6月15日
  • 2016年8月2日

コリアンダーは「こりゃあんだぁ?」で始まって好きになる♪

  コリアンダーは世界中で使われるハーブです。 しかし、現在の和食では使われませんが、その昔、朝廷料理で生魚を食べる時に薬味として使われたという文献も残っています。日本では最近ですが、歴史あるハーブ、コリアンダーを紹介します。 こりゃあんだぁ?   コリアンダーといえば、20年以 […]

  • 2015年6月12日
  • 2015年9月2日

うなぎはいつでも食べられる滋養強壮食です

「滋養強壮にいい」 と有難がられるうなぎ。 川で育ち、海で産卵することは分かっていても、 まだまだ不思議の多い生き物です。 その上、近年稚魚の漁獲量が極端に減り、 値段が高騰している国産うなぎに焦点を当ててみました。 うなぎといえばウナギ犬 仕事が捗らず、メモ帳に何気なくイラストを描いていた。 魚を […]