青魚は最高の天然サプリ!【改訂】

yakisanma

秋といえば、食欲の秋!

松茸、栗や薩摩芋と数ある旬の食べ物の中から、秋刀魚にスポットを当てて、青魚効果というものを追求しちゃいます!

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秋刀魚凄さ

秋の旬といえば秋刀魚!

最近、秋刀魚の漁獲量が減り、高騰している秋刀魚ですが、焼き魚の王道を突き進む秋刀魚の美味しさは、他の追随を許しません。

そして、その焼き秋刀魚には様々な利点があります。

皮の下に脂が多く、皮と身を一緒に食べることで、十分に脂を摂ることができます。

この脂こそ、EPAやDHAが不飽和脂肪酸に多く含まれ、健康パワーの源になるんです。

EPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)とは、カラダでは作ることのできない栄養素であり、EPAは、オメガ3脂肪酸で、特に青魚に多く含まれ、DHAは、オメガ3系列の多価不飽和脂肪酸で、特にマグロなどの青魚の頭部に多く含まれています。

ちなみに、オメガ3とは、青魚に含まれる不飽和脂肪酸(DHA・EPA)や、えごまに含まれるαリノレン酸は、このオメガ3に分類されます。

つまり、EPAをたくさん摂ると、血小板の中のEPAが増え、血液がドロドロになるのを防ぎ、サラサラにする効果があります。

そして、DHAには脳の神経伝達の効率を高め、認知症を予防する効果があるんです。

さらには、EPAとDHAには骨を強くする効果もあることが判明しました。

秋刀魚の内臓は捨てる必要がない

秋刀魚の内臓には栄養がたっぷり!

秋刀魚には胃がないため、排泄するまでの時間が短く、内臓に臭みがありません。おまけに、ビタミンやアミノ酸が豊富です。

なので、秋刀魚は内臓を取らずに焼いて食べることができるんです!

秋刀魚の選び方

  • 目が赤くない
  • くちばしが黄色い
  • 背中が青々と盛り上がってる

これが新鮮ないい秋刀魚の選び方です。

青魚の定義

青魚の代表格といえば、すし屋でいうところの光物、

  • アジ
  • イワシ
  • サバ
  • サンマ

が有名ですが、実は、

  • カツオ
  • マグロ

なども、身は赤いですが、外見が青いということで、青魚になります。

青魚別効果

青魚の種類別の効果を検証。

鮪の刺身

maguro

鮪には疲労回復効果のあるアンセリンが豊富。回遊魚に多く含まれる持久力の源と言われています。

鯖の塩焼き

saba

鯖に多く含まれるビタミンB12が血液循環を改善。 貧血気味の人におススメ

鯵のなめろう

aji

タウリンを多く含む鯵には肝機能を改善。 なめろうにはネギやしょうがが付くので、血液サラサラと動脈硬化の予防効果も期待できます。お酒が好きな人のアテにおススメ

安価な鯖缶がおススメ

缶詰になっていることで、EPAやDHAを含む脂を丸ごと摂取することができるという利点が、鯖缶にはあります。

100円ショップにもたくさんありますし、安い!

EPAやDHAにはGLP-1という食欲を抑えて、体重を減らす作用のある消化管ホルモンを分泌させる働きがあります。

つまり、体重を増やしにくくします。

GLP-1とは食物を腸に送る速度を遅くして、急激な血糖値の上昇を防ぎ、脳の満腹中枢を刺激して食べる量を減らす効果をもたらします。

食物繊維を一緒に摂ると、食物繊維が大腸の細胞を刺激し、GLP-1の分泌を促進します。

食前の寒天がおススメです。

鯖缶ダイエットレシピ

痩せたいという方におススメ♪

鯖缶豆乳汁(材料2人分):

  • 鯖水煮缶 1巻
  • キムチ 50g
  • 長いも 50g
  • しめじ 50g
  • 水 200㏄
  • 豆乳無調整 200㏄
  • 万能ねぎ 20g
  • ごま油 適量

作り方:

  1. ごま油で長芋(角切り)、しめじ、キムチを炒める
  2. 具材に火が通ったら豆乳と水を加えて一煮立ち
  3. 鯖缶を汁ごと入れ、もう一煮立ち
  4. 擦った長芋を入れ、とろみを付ける
  5. 椀にいれ、万能ねぎをいれ、完成

これだけです。簡単ですね。
これは豆乳を加えることで、血糖値の上昇を下げ、生活習慣病の予防にもつながります。

まとめ

富山県氷見市で農村部と漁村部の人たちの血管年齢をはかったところ、漁村部の人たちの方が、農村部の人たちより平均7歳も若かったという実験結果もあります。

青魚は天然のサプリメントです。定期的に青魚を摂ることをおススメします。

それでは良い一日を!

【改訂】2016/04/15

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